Ｊｕｌ〜julbordクリスマス料理〜
Julbordとは日本でいうバイキング形式の料理。伝統と格式からいうと、日本のおせち料理に値する。
自分の好きなものを好きなだけお皿にとっていくが、この家ではまず始めに魚の皿、そして肉の皿と続いた。
簡単にメニューを説明すると
| Janssons Frestelse（ヤンソンス・フレステルセ・有名ななじゃがいも料理）
Julkorv（ユールコーブ・クリスマスのソーセージﾞ） Julskinka（ユールフィンカ・クリスマスのハム） Rökt lax（ロクトラックス・スモークサーモン） Princekorv（プリンスコーブ・小さなソーセージ） Julköttbullar（ユールショットブーラー・クリスマスのミートボール） Brysselål（ブリュッセルコール・芽キャベツ） Brie-ost（ブリーオスト・カマンベールのようなチーズ） Rökt ål（ロクトオール・スモーク巨大ウナギ） |
野菜の盛り合わせ
ゆで卵のキャビアクリームのせ ジャガイモ（ゆでたもの） ５種類のSill（シル・にしんの瓶詰め） Julost（ユールオスト・チーズﾞ） 黒パン Revben（レブベン・スペアリブ） Press-sylta（プレスシルタ・ハムの一種） Lever-pastej（レバーペースト） |
などであり、これらをJulmust（ユールムスト・クリスマスのジュース）、Julöl（ユールエール・クリスマスのビール）やJulmumma（ユールムンマ・スパイス入りのビール）と一緒に頂く。
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Lindholm家のお母さんの特製julskinka（ハム） |
このほかにもデザートにJulgröt（ユールグロット・米を甘く煮たおかし）、Julnötter（ユールノッテール・クリスマス用殻付きナッツ）、Glögg（グロッグ・スパイス入りのワイン、レーズンやアーモンドを入れて温めて飲む）Pepparkakor（ペッパーカーコール・スパイス入りのクッキー）、Lusse katt（ルセカット・サフランとレーズンのパン。主にルシア祭あたりで食べられる）などがある。
Julに作られる料理はそれぞれの家庭によって少しずつ異なるが、私が食べたJulbordはどれも美味しく、ついつい食べ過ぎてしまった。
2000.1.21